Kanetsune Kuro-One
Kód: KB-272Související produkty
Detailní popis produktu
Japonský tradiční polní nůž "剣鉈 KEN-NATA" je výjimečným kusem, který spojuje mistrovství japonského řemeslného umění a tradičního designu. Tento nůž je vyroben ve společnosti 越前武生 ECHIZEN TAKEFU, kde zkušení řemeslníci pečlivě ručně kují každý exemplář.
Tvar čepele tohoto nože nás uvádí do světa "切付 KIRITSUKE", které poskytuje noži unikátní vlastnosti a výkonnost. S délkou čepele 150 mm se jedná o ideální rozměr, který zajišťuje optimální užitné vlastnosti v různých situacích.
Název "黒尾根 KURO-ONE" překládáme jako "černý hřeben hory," což evokuje obraz vysokých hor, kde se setkávají tradice a kvalita. Tento název nese v sobě význam a symboliku, které se odrážejí v každém detailu výroby tohoto znamenitého japonského nože.
Ocel, která tvoří jádro čepele nože "KURO-ONE," je STEEL TAKEFU SHIRO #2. Tato ocel je známá svou vynikající odolností a schopností udržet si ostré ostří i při náročném používání. Jádro z této oceli je obklopeno měkčím železem, což zajišťuje flexibilitu a snadnější broušení, čímž se dosahuje optimálního kombinace tvrdosti a ohybnosti čepele.
Povrchová úprava čepele, nazývaná "KURO-UCHI," představuje další vrstvu pečlivého zpracování. Tato úprava přidává noži nejenom vizuální atraktivitu, ale také zvyšuje jeho odolnost vůči korozivním vlivům. Každý nožní oblouk, každý detail na čepeli nese stopy tradiční japonské řemeslné dovednosti a oddanosti výjimečnému zpracování.
Rukojeť nože "KURO-ONE" je vyrobena z dubového dřeva s železnými prvky. Dubové dřevo přináší do designu nože přírodní krásu a odolnost. Tato dřevěná rukojeť se spojuje s kovovými prvky, což nejenom zajišťuje pevnost a stabilitu, ale také dodává noži estetický rozměr.
Celková délka: 28,5 cm
Délka čepele: 15 cm
Ocel: TAKEFU SHIRO #2 core / soft irons, Kuro-uchi finish - jedna z nejoblíbenějších řezných ocelí, používána převážně v kulinářství. Velmi slušná tvrdost a výdrž ostří. Typická tvrdost dle Rockwella až 64HRc. Japonsko / Takefu special steel (1.05% Uhlíku (C), 0.5% Chrómu (Cr), 1.3% Niklu (Ni), 0.5% Manganu (Mn), 0.35% Křemíku (Si))
Tvrdost: HRC: 61-62
Rukojeť: dubové dřevo s doplňky z nerezové oceli
Pouzdro: hnědá kůže
Made in Japan
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Nože s pevnou čepelí |
|---|---|
| EAN: | 4956856712726 |
| Materiál čepele: | Carbon Steel / uhlíkatá ocel |
| Délka čepele: | 10 až 15 cm |
| Materiál rukojeti: | dřevo |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Úžasné nože s kořeny sahajícími hluboko do minulosti vznikají v prostředí, kde se řemeslo formovalo po více než osm století nepřetržité praxe. Seki, často označované jako Město listí, představuje místo, kde se soustředí mimořádná koncentrace japonských nožířů a mečířů. Tradice zde nefunguje jako muzeální relikt, ale jako živý proces, který se neustále vyvíjí a přitom ctí původní principy klasické výroby japonských mečů. Každý nůž nese stopu ruční práce, zkušeností a respektu k materiálu, což se okamžitě projeví při prvním dotyku s ostřím.
Používané oceli patří mezi technologickou špičku moderní nožířiny. VG-10 si vybudovala pověst díky vysokému obsahu uhlíku, vanadu a kobaltu, které podporují dlouhotrvající ostrost, stabilní strukturu a velmi jemné broušení. Ostří reaguje citlivě na precizní výbrus, řeže agresivně a přitom zůstává dobře kontrolovatelné. Výsledkem působí mimořádně ostrý nástroj, který si zachovává výkon i při intenzivním používání, a proto nachází uplatnění jak v kuchyni, tak v náročných outdoorových podmínkách.
Výroba v Seki stojí na propojení tradice a moderních postupů. Staré techniky kalení a tvarování se doplňují o přesnou kontrolu teplot a struktury oceli. Každý krok vzniká s důrazem na funkci, vyvážení a dlouhodobou spolehlivost. Japonské nože z tohoto regionu si získaly světové uznání díky kombinaci elegance, extrémní ostrosti a technické vyspělosti, která neztrácí lidský rozměr. Vyrobeno v Japonsku zde nepředstavuje pouhý nápis, ale jasný původ a závazek ke kvalitě.
| Výrobní společnost : | Kawamura Cutlery (Seki, Japan) |
|---|