Přes 8000 nožů a dalšího příslušenství máme skladem na prodejně! Doprava od 72,-Kč!

Klasické brusné kameny na nože

Broušení nožů na brusném kameni

je stará technika, která se používá již po staletí. Je to nejlepší způsob, jak obnovit ostrost nože a zlepšit jeho výkon.
Prvním krokem při broušení nože na kameni je zajištění kvalitního brousku. Existují různé typy brusných kamenů, například syntetické, dvouhrubostní kameny, přírodní kameny, keramické kameny a diamantové kameny. Každý z těchto kamenů má své vlastní výhody a nevýhody. Syntetické kameny se používají namáčené a nasáklé ve vodě. Přírodní kameny s vodou, nebo brousícím olejem, diamanty, keramika nasucho. Co se týče hrubosti, hrubší kámen má rychlejší úběr materiálu, ale zanechává vlnitější povrch ostří, je vhodný na prvotní srovnání a zostření nože. Jemnější kameny hrubosti 1000 grit pak slouží k všeobecnému udržování ostří, jemnější hrubosti pak vedou k lepšímu finálnímu povrchu ostří a je vhodné celé broušení zakončit obtažením na kůži pro vyčištění od otřepu, tedy drobnch zbytků oceli na ostří.

Jak připravit nůž k broušení.

Nůž by měl být čistý a suchý. Pokud je nůž velmi tupý, může být nejprve použit hrubší kámen (např. 240,400,600), aby se odstranily větší vrypy, ohnutí a poškození. Poté může být použit jemnější kámen pro dokončení broušení.

Brousící kámen položte na rovný povrch a namočený vodou, nebo olejem je tak připraven k broušení ocele. Je důležité držet nůž v konstantním úhlu a pohybovat jím po celé délce brousku. Pokud se nůž nedrží ve stejném úhlu, může dojít k nepravidelnému broušení a ztrátě ostrosti.
Pohyb nože by měl být rovnoměrný a ne příliš rychlý, aby bylo dosaženo co nejlepšího výsledku. Broušení nože na kameni vyžaduje trpělivost a pečlivost, aby se dosáhlo co nejlepšího výsledku.

Jaký brusný kámen zvolit?

Vždy je třeba brát v úvahu jak často a jak moc poškozené nože budeme brousit a také s jakým typem oceli.
Po dokončení broušení na hrubším kameni může být použit jemnější kámen pro dokončení ostření. Pro zrcadlové ostří doporučujeme hrubost 3000 grit a více. Tento kámen by měl mít jemnější povrch a brousit nožem jemněji. Je důležité se ujistit, že nůž je dokonale ostrý, než bude broušení ukončeno. Jako test můžete použít čistý řez papírem nebo "holení" chlupů na ruce - to ale opatrně!

Finalizování ostření.

Pro vysokou ostrost a také pro zvýšení výdrže ostří je vhodnější použití jemného finálního brusného kamene, nebo obtahovací kůži s brusnou pastou, ta většinou noži dodá onu finální jiskru. Výsledné ostří je pak mnohem jemnější, vrcholek ostří je pak mnohem těžší poškodit, zalomit, zvlnit a na ostří je minimální, nebo žádná zoubkovaná pilka, která by se řezem odlomila.

Nejprodávanější

WBK brusný kámen na nože 600/2000
799 Kč –7 %
WBK brusný kámen na nože 600/2000
Skladem (3 ks)
Kód: WBK620
Původně: 799 Kč  (–7 %)
739 Kč
20240417@123443 H3D7411 Edit
 
1 459 Kč
Soft Arkansas Stone
Soft Arkansas Stone
Skladem (>10 ks)
Kód: AC169
 
209 Kč
WBK brusný kámen na nože 1000/6000
WBK brusný kámen na nože 1000/6000
Skladem (>10 ks)
Kód: WBK1060
 
879 Kč
Taidea brusný kámen kombinovaný na nože 2000/10000-set
Taidea brusný kámen kombinovaný na nože 2000/10000-set
Na objednání, dodáme přibližne za 20 dní.
Kód: TG8120
 
1 629 Kč
20240417@132510 H3D7504 Edit
Brusný kámen Shapton GlassStone 1000 grit
Skladem (4 ks)
Kód: SH50202
 
1 455 Kč
20240417@123617 H3D7415 Edit
 
1 790 Kč
20240417@123256 H3D7407 Edit
Brusný kámen Shapton Kuromaku 320 grit
Skladem (5 ks)
Kód: K0709
 
1 449 Kč
wbk protiskluzovy drzak na brusny kamen bambus 4
 
499 Kč
Lansky Puck Dual Grit Sharpener
398 Kč –15 %
Lansky Puck Dual Grit Sharpener
Na objednání, dodáme přibližne za 20 dní.
Kód: LPUCK
Původně: 398 Kč  (–15 %)
338 Kč
82 položek celkem
WBK brusný kámen na nože 600/2000
799 Kč –7 %
739 Kč
Kód: WBK620
20240417@123443 H3D7411 Edit
1 459 Kč
Kód: K0702
Soft Arkansas Stone
Soft Arkansas Stone
Skladem (>10 ks)
209 Kč
Kód: AC169
WBK brusný kámen na nože 1000/6000
879 Kč
Kód: WBK1060
Taidea brusný kámen kombinovaný na nože 2000/10000-set
Taidea brusný kámen kombinovaný na nože 2000/10000-set
Na objednání, dodáme přibližne za 20 dní.
1 629 Kč
Kód: TG8120
20240417@132510 H3D7504 Edit
Novinka
1 455 Kč
Kód: SH50202
20240417@123617 H3D7415 Edit
1 790 Kč
Kód: K0704
20240417@123256 H3D7407 Edit
1 449 Kč
Kód: K0709
wbk protiskluzovy drzak na brusny kamen bambus 4
499 Kč
Kód: WBKPOD
Lansky Puck Dual Grit Sharpener
398 Kč –15 %
Lansky Puck Dual Grit Sharpener
Na objednání, dodáme přibližne za 20 dní.
338 Kč
Kód: LPUCK
WBK Syntetický brusný kámen 150x20x5.5 mm 200
99 Kč
Kód: WBK200
Taidea brusný kámen na nože 400/1500
779 Kč
Kód: T6540W
Work Sharp Whetstone Knife Sharpener
Work Sharp Whetstone Knife Sharpener
Na objednání, dodáme přibližne za 20 dní.
1 149 Kč
Kód: 900050
Arkansas Whetstone Soft
Arkansas Whetstone Soft
Na objednání, dodáme přibližne za 20 dní.
991 Kč
Kód: AC10
20240417@132605 H3D7507 Edit
Novinka
2 519 Kč
Kód: SH50203
20240417@132547 H3D7506 Edit
Novinka
1 790 Kč
Kód: SH50103
20240417@132529 H3D7505 Edit
Novinka
1 597 Kč
Kód: SH50302
20240417@132452 H3D7503 Edit
Novinka
1 355 Kč
Kód: SH50102
20240417@132418 H3D7501 Edit
Novinka
1 199 Kč
Kód: SH50201
20240417@132437 H3D7502 Edit
Novinka
1 199 Kč
Kód: SH50301
20240417@123901 H3D7419 Edit Kód: SH50100
20240417@132841 H3D7516 Edit
539 Kč
Kód: SH0505
20240417@123654 H3D7417 Edit
2 490 Kč
Kód: K0705
20240417@123538 H3D7413 Edit
1 480 Kč
Kód: K0703
Nahoru
Další produkty

Brousek na nože je ideální pomocník do kuchyně. Správný kámen na broušení nožů zajistí kvalitní výsledek vaší práce. Jeho vhodným používáním bude každý nůž opět ostrý jako první den. I ty nejepší nože se časem ztupí, pravidelné broušení je proto pro každého uživatele nutnost.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz.