Přes 8000 nožů a dalšího příslušenství máme skladem na prodejně! Doprava od 72,-Kč! Nad 2000,-Kč ZDARMA

Klasické brusné kameny na nože

Broušení nožů na brusném kameni

je stará technika, která se používá již po staletí. Je to nejlepší způsob, jak obnovit ostrost nože a zlepšit jeho výkon.
Prvním krokem při broušení nože na kameni je zajištění kvalitního brousku. Existují různé typy brusných kamenů, například syntetické, dvouhrubostní kameny, přírodní kameny, keramické kameny a diamantové kameny. Každý z těchto kamenů má své vlastní výhody a nevýhody. Syntetické kameny se používají namáčené a nasáklé ve vodě. Přírodní kameny s vodou, nebo brousícím olejem, diamanty, keramika nasucho. Co se týče hrubosti, hrubší kámen má rychlejší úběr materiálu, ale zanechává vlnitější povrch ostří, je vhodný na prvotní srovnání a zostření nože. Jemnější kameny hrubosti 1000 grit pak slouží k všeobecnému udržování ostří, jemnější hrubosti pak vedou k lepšímu finálnímu povrchu ostří a je vhodné celé broušení zakončit obtažením na kůži pro vyčištění od otřepu, tedy drobnch zbytků oceli na ostří.

Jak připravit nůž k broušení.

Nůž by měl být čistý a suchý. Pokud je nůž velmi tupý, může být nejprve použit hrubší kámen (např. 240,400,600), aby se odstranily větší vrypy, ohnutí a poškození. Poté může být použit jemnější kámen pro dokončení broušení.

Brousící kámen položte na rovný povrch a namočený vodou, nebo olejem je tak připraven k broušení ocele. Je důležité držet nůž v konstantním úhlu a pohybovat jím po celé délce brousku. Pokud se nůž nedrží ve stejném úhlu, může dojít k nepravidelnému broušení a ztrátě ostrosti.
Pohyb nože by měl být rovnoměrný a ne příliš rychlý, aby bylo dosaženo co nejlepšího výsledku. Broušení nože na kameni vyžaduje trpělivost a pečlivost, aby se dosáhlo co nejlepšího výsledku.

Jaký brusný kámen zvolit?

Vždy je třeba brát v úvahu jak často a jak moc poškozené nože budeme brousit a také s jakým typem oceli.
Po dokončení broušení na hrubším kameni může být použit jemnější kámen pro dokončení ostření. Pro zrcadlové ostří doporučujeme hrubost 3000 grit a více. Tento kámen by měl mít jemnější povrch a brousit nožem jemněji. Je důležité se ujistit, že nůž je dokonale ostrý, než bude broušení ukončeno. Jako test můžete použít čistý řez papírem nebo "holení" chlupů na ruce - to ale opatrně!

Finalizování ostření.

Pro vysokou ostrost a také pro zvýšení výdrže ostří je vhodnější použití jemného finálního brusného kamene, nebo obtahovací kůži s brusnou pastou, ta většinou noži dodá onu finální jiskru. Výsledné ostří je pak mnohem jemnější, vrcholek ostří je pak mnohem těžší poškodit, zalomit, zvlnit a na ostří je minimální, nebo žádná zoubkovaná pilka, která by se řezem odlomila.

Nejprodávanější

taidea brusny kamen na noze 1000 3000
849 Kč –12 %
Taidea brusný kámen na nože 1000/3000
Dodáme přibližně za 20 dní
Kód: TG6310
Původně: 849 Kč  (–12 %)
739 Kč
20240417@123538 H3D7413 Edit
1 725 Kč –14 %
Brusný kámen Shapton Kuromaku 2000 grit
Skladem (>10 ks)
Kód: K0703
Původně: 1 725 Kč  (–14 %)
1 480 Kč
Taidea brusný kámen na nože 600/2000
Taidea brusný kámen na nože 600/2000
Skladem (1 ks)
Kód: TG6260
 
799 Kč
20250116@125527 H3D1874 Edit
799 Kč –12 %
WBK brusný kámen na nože 1000/3000 large
Skladem (>10 ks)
Kód: WBK1030L
Původně: 799 Kč  (–12 %)
699 Kč
wbk protiskluzovy drzak na brusny kamen bambus 4
499 Kč –40 %
Původně: 499 Kč  (–40 %)
299 Kč
20250129@151917 H3D2196 Edit
599 Kč –11 %
WBK brusný kámen na nože 600/2000
Skladem (>10 ks)
Kód: WBK620
Původně: 599 Kč  (–11 %)
529 Kč
20240417@123443 H3D7411 Edit
Brusný kámen Shapton Kuromaku 1000 grit
Skladem (>10 ks)
Kód: K0702
 
1 459 Kč
taidea diamantovy oboustranny brusny kamen na noze 360 600 1
499 Kč –10 %
Původně: 499 Kč  (–10 %)
449 Kč
20240417@123256 H3D7407 Edit
Brusný kámen Shapton Kuromaku 320 grit
Skladem (4 ks)
Kód: K0709
 
1 449 Kč
WBK brusný kámen na nože 2000/5000
799 Kč –12 %
WBK brusný kámen na nože 2000/5000
Skladem (>10 ks)
Kód: WBK2050
Původně: 799 Kč  (–12 %)
699 Kč
91 položek celkem
taidea brusny kamen na noze 1000 3000
849 Kč –12 %
Taidea brusný kámen na nože 1000/3000
Dodáme přibližně za 20 dní
739 Kč
Kód: TG6310
20240417@123538 H3D7413 Edit
1 725 Kč –14 %
1 480 Kč
Kód: K0703
Taidea brusný kámen na nože 600/2000
799 Kč
Kód: TG6260
20250116@125527 H3D1874 Edit
799 Kč –12 %
699 Kč
Kód: WBK1030L
20250129@151917 H3D2196 Edit
599 Kč –11 %
529 Kč
Kód: WBK620
20240417@123443 H3D7411 Edit
1 459 Kč
Kód: K0702
20240417@123256 H3D7407 Edit
1 449 Kč
Kód: K0709
WBK brusný kámen na nože 2000/5000
799 Kč –12 %
699 Kč
Kód: WBK2050
20250116@125909 H3D1881 Edit
699 Kč –14 %
599 Kč
Kód: WBK620L
Soft Arkansas Stone
Soft Arkansas Stone
Skladem (>10 ks)
209 Kč
Kód: AC169
boker magnum srovnavaci kamen grit 220
749 Kč
Kód: 09BO380
20240417@132452 H3D7503 Edit
1 355 Kč
Kód: SH50102
20240417@132841 H3D7516 Edit
539 Kč
Kód: SH0505
20240417@123654 H3D7417 Edit
2 490 Kč –20 %
1 990 Kč
Kód: K0705
20240417@123617 H3D7415 Edit
1 790 Kč
Kód: K0704
taidea glass brusny kamen na noze 15000 tp2017 15000
Taidea Glass brusný kámen na nože 15000
Dodáme přibližně za 20 dní
1 485 Kč
Kód: TP2017
WBK brusný kámen na nože 1000/6000
799 Kč –12 %
699 Kč
Kód: WBK1060
WBK brusný kámen na nože 400/1500
559 Kč –10 %
499 Kč
Kód: WBK415
Kanetsune japonský brusný kámen velmi jemný 3000 grit
3 599 Kč
Kód: KC-658
Taidea brusný kámen kombinovaný na nože 240/2000-set Kód: TG8224
Taidea brusný kámen na nože 2000/5000
Taidea brusný kámen na nože 2000/5000
Dodáme přibližně za 20 dní
979 Kč
Kód: TG6520
Nahoru
Další produkty

Brousek na nože je ideální pomocník do kuchyně. Správný kámen na broušení nožů zajistí kvalitní výsledek vaší práce. Jeho vhodným používáním bude každý nůž opět ostrý jako první den. I ty nejepší nože se časem ztupí, pravidelné broušení je proto pro každého uživatele nutnost.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptak.cz.