Tradiční zavírací nože

Tradiční nože zahrnují produkty, které si i v dnešní době neustálých změn a inovací zachovávají svůj původní styl. Velkou tradici v tomto segmentu mají španělské, italské nebo francouzské nože. 
Nejoblíbenějšími modely jsou Opinel nože a to dvě základní řady: inox a carbon.
Série inox (nerezová) je prakticky bezúdržbová, ale cena je o to vyšší.
Na druhou stranu nůž Opinel carbon (uhlík) disponuje vyšší tvrdostí za nižší cenu, ovšem je potřeba se o ni trochu více "starat". Uhlíkové Opinely jsou méně odolné vůči korozi, proto je třeba jednou za čas nanést olejový film.
Velikosti obou řad jsou rozděleny od nejmenšího po největší na N°: 02,03,04,05,06,07,08,09,10,12 a největší 13.    
Střenky Opinel jsou vyrobeny podle modelu ze dřeva: buk, dub, ořech, oliva, bubinga a jiné.
Značka se snaží nabízet široký sortiment, proto následují další modely jako: effile-filetovací, houbařský nůž, gardening-zahradnický nůž, outdoor, dětský Opinel pro děti se zakulacenou čepelí, kuchyňské nože a další.