Sanelli nůž vykosťovací 12cm Nitro-B
Kód: SD07012RDetailní popis produktu
Úzký vykosťovací nůž Ambrogio Sanelli ze série Supra Colore vznikl s důrazem na profesionální zpracování masa, kde rozhoduje přesnost řezu, rychlá manipulace a vysoký hygienický standard. Štíhlý profil čepele umožňuje snadné vedení podél kostí, kloubů i šlach a pomáhá minimalizovat ztráty cenné suroviny při porcování. Úzká čepel nabízí vysokou kontrolu nad řezem a usnadňuje práci i v obtížně přístupných místech.
Řada Supra Colore využívá systém barevného rozlišení jednotlivých nožů, který pomáhá jasně oddělit pracovní činnosti podle typu zpracovávané suroviny. Každá barva představuje konkrétní využití, například pro syrové maso, drůbež, ryby nebo další potraviny. Tento přístup výrazně omezuje riziko záměny nástrojů během provozu. Color Coding System představuje jednoduché a efektivní řešení pro snížení rizika křížové kontaminace při profesionálním zpracování potravin.
Barevné označení nachází široké uplatnění v řeznictví, masném průmyslu, gastronomii, velkokuchyních i potravinářských provozech. Přehledná organizace pracovních nástrojů usnadňuje dodržování interních hygienických pravidel a podporuje plynulý pracovní proces bez zbytečných chyb. Používání barevně rozlišených nožů přispívá ke zvýšení bezpečnosti potravin a efektivně podporuje zavedené hygienické postupy podle zásad HACCP.
Ergonomicky tvarovaná rukojeť umožňuje jistý úchop i při dlouhodobém používání v náročném provozu. Konstrukce odpovídá požadavkům profesionálních kuchařů, řezníků i pracovníků potravinářského průmyslu, kteří očekávají spolehlivost během každodenního nasazení. Kombinace kvalitního zpracování, přesné ovladatelnosti a systému Supra Colore vytváří nástroj vhodný pro provozy, kde hygiena, organizace práce a bezpečnost zpracování potravin patří mezi nejvyšší priority.
Ambrogio Sanelli Supra Colore představuje profesionální řešení pro přesné vykosťování a současně pomáhá splnit vysoké nároky na hygienu, sledovatelnost pracovních postupů i prevenci křížové kontaminace v souladu se systémem HACCP.
KONSTRUKCE NOŽE: lisovaný
DÉLKA OSTŘÍ: 12 cm
OCEL: Nitro-B - čepele vyráběné společností Ambrogio Sanelli jsou vyrobeny z nerezové oceli Nitro-B, která představuje špičkovou technologii a byla speciálně vyvinuta za účelem zvýšení řezacího výkonu. Díky velmi specifickému složení dusíku, uhlíku, chromu, molybdenu a vanadu mají nože ideální tvrdost, dlouhotrvající ostří, odolnost proti korozi a vynikající řezací výkon.
TVRDOST OCELI: 58 HRc
MATERIÁL RUKOJETI: plast
BALENÍ: ochranný obal
BROUŠENÍ: pro obnovení ostří ocílka, poté klasický kámen nebo brusné systémy Lansky či špičkový KMFS
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Materiál čepele: | Nitro-V |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Ambrogio Sanelli patří mezi nejstarší italské výrobce profesionálních nožů a již od roku 1864 rozvíjí řemeslnou tradici městečka Premana v italských Alpách. Právě zde se po staletí formovalo zpracování železa díky místním nalezištím rud a generacím zkušených kovářů. Zakladatel Ambrogio Sanelli po získání zkušeností ve Benátkách založil vlastní výrobu čepelí, které si během krátké doby našly cestu nejen po celé Itálii, ale také na zahraniční trhy. Více než 160 let nepřetržité výroby představuje spojení tradičního nožířského řemesla s neustálým technickým vývojem.
Výrobní filozofie značky stojí na propojení ruční práce a moderních technologií. Každý nůž vzniká kombinací přesného strojního obrábění, pečlivého tepelného zpracování a finálního ručního dokončení. Výběr kvalitních ocelí, kontrola geometrie ostří i důsledná kontrola každého výrobního kroku přispívají k dlouhé životnosti a spolehlivému výkonu při každodenním používání. Ambrogio Sanelli spojuje zkušenosti několika generací řemeslníků s moderními výrobními postupy, které splňují požadavky profesionálních kuchařů i náročných uživatelů.
Sídlo společnosti stále zůstává v historické Premaně na východním břehu jezera Como, kde dodnes funguje významné centrum italského nožířského průmyslu. Místní výrobci navazují na dlouhou tradici zpracování kovů a předávají své zkušenosti z generace na generaci. Právě prostředí tohoto horského regionu významně ovlivnilo důraz na preciznost, odolnost a funkčnost každého nástroje. Premana patří mezi nejvýznamnější evropská centra výroby nožů a představuje symbol italského řemeslného umění.
Značka věnuje mimořádnou pozornost ergonomii rukojetí, vyvážení nožů i přesnosti výbrusů. Díky průběžnému výzkumu nových materiálů a výrobních metod vznikají produkty určené pro intenzivní profesionální nasazení v gastronomii, řeznictví i potravinářském průmyslu. Kvalitní zpracování usnadňuje přesné vedení řezu, omezuje únavu při dlouhodobé práci a podporuje bezpečnost při manipulaci. Každý nůž Ambrogio Sanelli vzniká s cílem nabídnout maximální spolehlivost, dlouhou životnost a vysokou řeznou efektivitu i při každodenním profesionálním provozu.
Největší předností společnosti zůstává vášeň pro výrobu kvalitních nožů. Neustálé hledání lepších řešení, pečlivý výběr materiálů a důraz na každý detail umožňují vytvářet produkty, které respektují historické dědictví značky a současně odpovídají požadavkům moderní gastronomie. Ambrogio Sanelli představuje spojení italské tradice, technické preciznosti a inovací, díky nimž patří mezi respektované výrobce profesionálních kuchyňských nožů po celém světě.