Sanelli nůž řeznický 12cm Nitro-B
Kód: SD12012BDetailní popis produktu
Řeznický nůž Ambrogio Sanelli Supra vznikl pro profesionální provozy, kde rozhoduje vysoká odolnost, přesnost řezu a dlouhá životnost. Italský výrobce Ambrogio Sanelli patří mezi tradiční evropské značky zaměřené na profesionální nože pro řezníky, kuchaře i zpracovatele masa. Řada Supra spojuje moderní materiály s ergonomickou konstrukcí, která obstojí při každodenním intenzivním používání.
Čepel využívá nerezovou ocel NITRO-B (1.4916) legovanou dusíkem, která nabízí výbornou kombinaci tvrdosti, houževnatosti a vysoké odolnosti proti korozi. Přídavek dusíku podporuje dlouhou výdrž ostří a současně omezuje riziko vzniku koroze i při častém kontaktu s vlhkostí, krví nebo potravinářskými kyselinami. Ocel se vyznačuje jemnou strukturou, díky které lze dosáhnout velmi kvalitního ostří a jeho následné údržby. NITRO-B patří mezi moderní potravinářské oceli určené pro profesionální nože s vysokým pracovním zatížením.
Rukojeť z elastomeru SEBS poskytuje jistý a pohodlný úchop i při dlouhodobé práci. Materiál dobře odolává mechanickému namáhání, nárazům, čisticím prostředkům i vyšším teplotám používaným při sanitaci. Ergonomický tvar pomáhá snižovat únavu ruky během opakovaných řezů a zároveň podporuje bezpečné vedení nože v různých pracovních polohách. Kombinace ergonomické rukojeti a kvalitní čepele zvyšuje přesnost práce i celkový komfort při porcování masa.
Veškeré použité materiály odpovídají požadavkům evropských předpisů pro styk s potravinami a umožňují snadnou sterilizaci v profesionálních provozech. Konstrukce odolává působení vlhkosti, běžných dezinfekčních prostředků i každodennímu intenzivnímu používání v řeznictvích, masných provozech, gastronomii nebo velkokuchyních. Díky promyšlenému designu nevznikají obtížně čistitelná místa, což usnadňuje dodržování vysokých hygienických standardů.
Řeznické nože Ambrogio Sanelli Supra představují spolehlivý pracovní nástroj pro profesionální zpracování masa, vykosťování, porcování i další náročné řeznické operace. Široká nabídka tvarů čepelí umožňuje vybrat vhodný model pro konkrétní způsob práce, zatímco precizní italské zpracování, moderní materiály a důraz na bezpečnost řadí tuto sérii mezi oblíbené vybavení profesionálních kuchyní i řeznických provozů.
KONSTRUKCE NOŽE: lisovaný
DÉLKA OSTŘÍ: 12 cm
OCEL: Nitro-B - čepele vyráběné společností Ambrogio Sanelli jsou vyrobeny z nerezové oceli Nitro-B, která představuje špičkovou technologii a byla speciálně vyvinuta za účelem zvýšení řezacího výkonu. Díky velmi specifickému složení dusíku, uhlíku, chromu, molybdenu a vanadu mají nože ideální tvrdost, dlouhotrvající ostří, odolnost proti korozi a vynikající řezací výkon.
TVRDOST OCELI: 58 HRc
MATERIÁL RUKOJETI: plast
BALENÍ: ochranný obal
BROUŠENÍ: pro obnovení ostří ocílka, poté klasický kámen nebo brusné systémy Lansky či špičkový KMFS
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchyňské nože |
|---|---|
| Materiál čepele: | Nitro-V |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Ambrogio Sanelli patří mezi nejstarší italské výrobce profesionálních nožů a již od roku 1864 rozvíjí řemeslnou tradici městečka Premana v italských Alpách. Právě zde se po staletí formovalo zpracování železa díky místním nalezištím rud a generacím zkušených kovářů. Zakladatel Ambrogio Sanelli po získání zkušeností ve Benátkách založil vlastní výrobu čepelí, které si během krátké doby našly cestu nejen po celé Itálii, ale také na zahraniční trhy. Více než 160 let nepřetržité výroby představuje spojení tradičního nožířského řemesla s neustálým technickým vývojem.
Výrobní filozofie značky stojí na propojení ruční práce a moderních technologií. Každý nůž vzniká kombinací přesného strojního obrábění, pečlivého tepelného zpracování a finálního ručního dokončení. Výběr kvalitních ocelí, kontrola geometrie ostří i důsledná kontrola každého výrobního kroku přispívají k dlouhé životnosti a spolehlivému výkonu při každodenním používání. Ambrogio Sanelli spojuje zkušenosti několika generací řemeslníků s moderními výrobními postupy, které splňují požadavky profesionálních kuchařů i náročných uživatelů.
Sídlo společnosti stále zůstává v historické Premaně na východním břehu jezera Como, kde dodnes funguje významné centrum italského nožířského průmyslu. Místní výrobci navazují na dlouhou tradici zpracování kovů a předávají své zkušenosti z generace na generaci. Právě prostředí tohoto horského regionu významně ovlivnilo důraz na preciznost, odolnost a funkčnost každého nástroje. Premana patří mezi nejvýznamnější evropská centra výroby nožů a představuje symbol italského řemeslného umění.
Značka věnuje mimořádnou pozornost ergonomii rukojetí, vyvážení nožů i přesnosti výbrusů. Díky průběžnému výzkumu nových materiálů a výrobních metod vznikají produkty určené pro intenzivní profesionální nasazení v gastronomii, řeznictví i potravinářském průmyslu. Kvalitní zpracování usnadňuje přesné vedení řezu, omezuje únavu při dlouhodobé práci a podporuje bezpečnost při manipulaci. Každý nůž Ambrogio Sanelli vzniká s cílem nabídnout maximální spolehlivost, dlouhou životnost a vysokou řeznou efektivitu i při každodenním profesionálním provozu.
Největší předností společnosti zůstává vášeň pro výrobu kvalitních nožů. Neustálé hledání lepších řešení, pečlivý výběr materiálů a důraz na každý detail umožňují vytvářet produkty, které respektují historické dědictví značky a současně odpovídají požadavkům moderní gastronomie. Ambrogio Sanelli představuje spojení italské tradice, technické preciznosti a inovací, díky nimž patří mezi respektované výrobce profesionálních kuchyňských nožů po celém světě.