Senken Knives Tsunami Santoku 190 mm VG-10 Damascus
Kód: SEN070Související produkty
Detailní popis produktu
Santoku nůž Senken Knives Tsunami™ představuje spojení precizního kovářského zpracování a výrazného designu, který vychází z japonské nožířské tradice. Konstrukce staví na vícevrstvé damaškové oceli, kde každá vrstva přispívá k mechanické stabilitě i charakteristickému vzoru na povrchu čepele. Damašková struktura s celkovým počtem 67 vrstev vytváří kombinaci vysoké pevnosti, pružnosti a vizuální originality.
Jádro čepele tvoří japonská ocel VG10, známá svou schopností držet ostří i při dlouhodobém používání. Okolní vrstvy damašku chrání tvrdší střed a zároveň zvyšují odolnost proti prasknutí. Tvrdost v oblasti kolem 62 HRC podporuje dlouhou výdrž ostří a agresivní řezivost, což ocení každý, kdo pracuje s různými typy surovin. Kombinace VG10 jádra a damaškového opláštění zajišťuje vyvážený poměr mezi extrémní ostrostí a strukturální odolností.
Profil santoku čepele podporuje univerzální použití v kuchyni, od krájení zeleniny přes porcování masa až po jemné sekání bylinek. Širší čepel umožňuje efektivní přenos síly a zároveň usnadňuje manipulaci s nakrájenými surovinami. Plynulý průchod materiálem omezuje přilnavost potravin k povrchu. Santoku patří mezi nejuniverzálnější kuchyňské nože díky své geometrii a vyváženému tvaru.
Rukojeť kombinuje stabilizované přírodní dřevo s modrou pryskyřicí, což vytváří nejen výrazný vizuální efekt, ale i odolnou strukturu vhodnou pro kuchyňské prostředí. Materiál odolává vlhkosti, teplotním změnám i běžnému opotřebení. Protiskluzový povrch podporuje jistý úchop a přesnou kontrolu při práci. Bezešvé spojení čepele s rukojetí eliminuje slabá místa a zvyšuje hygienu při používání. Každá rukojeť vzniká unikátním procesem, díky čemuž má každý nůž originální vzhled bez opakování vzoru.
Celkové zpracování odpovídá nárokům moderní gastronomie, kde se spojuje výkon, estetika a dlouhodobá spolehlivost. Nůž zvládá každodenní práci v kuchyni bez kompromisů a zároveň působí jako designový prvek. Tsunami Santoku Knife představuje kombinaci technické preciznosti, japonské oceli a moderního řemesla pro náročné uživatele.
Délka čepele: 19 cm
Celková délka: 32 cm
Síla čepele: 1,6 mm
Ocel: japonská VG10 / damašek 67 vrstev
Tvrdost: 60-62 HRC
Rukojeť: Blue Resin & Natural Wood
Váha: 191 g
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Japonské kuchyňské nože |
|---|---|
| Materiál čepele: | damašek, VG-10 |
| Materiál rukojeti: | dřevo |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Nožířství patří v Japonsku mezi tradiční řemesla s historií sahající až do středověku, kdy se formovaly základy precizního kovářství a práce s ocelí. Postupné předávání znalostí mezi generacemi vytvořilo unikátní přístup k výrobě čepelí, kde hraje klíčovou roli rovnováha, kontrola a cit pro materiál. Japonská nožířská tradice staví na přesnosti, opakovatelnosti a dlouhodobě ověřených výrobních postupech.
Značka Senken Knives vychází z této filozofie a aplikuje ji na moderní kuchyňské nože určené pro globální trh. Konstrukce nožů využívá jádro z japonské oceli VG10, která patří mezi nejuznávanější materiály v současném nožířství. Vysoký obsah uhlíku a optimalizované složení umožňuje dlouhou výdrž ostří, dobrou odolnost proti korozi a stabilní výkon při každodenním používání. VG10 představuje vyvážený kompromis mezi tvrdostí, houževnatostí a odolností vůči opotřebení.
Okolní vrstvy damaškové oceli, typicky 33 na každé straně, vytvářejí celkovou vícevrstvou strukturu s výrazným vzorem. Tento proces nejen zvyšuje mechanickou odolnost čepele, ale zároveň vytváří charakteristickou kresbu, která odlišuje každý kus. Výsledná 67vrstvá konstrukce podporuje pevnost a zároveň zachovává flexibilitu potřebnou pro přesné řezy. Vícevrstvá damašková ocel kombinuje funkční vlastnosti s unikátní estetikou, kterou nelze sériově napodobit.
Vedle damaškových kolekcí nabízí Senken také nože z vysoce uhlíkové nerezové oceli s trvale gravírovanými vzory. Tyto modely poskytují dostupnější variantu při zachování spolehlivého výkonu a vizuální atraktivity. Konstrukce cílí na uživatele, kteří hledají funkční nástroj s důrazem na design, aniž by bylo nutné investovat do prémiových materiálů. Alternativní řady rozšiřují nabídku a zpřístupňují kvalitní nože širšímu spektru uživatelů.
Značka vznikla z iniciativy dvou Američanů inspirovaných pobytem v Tokiu, kde se setkali s tradiční japonskou kuchařskou kulturou a řemeslným zpracováním nožů. Název Senken odkazuje na pojmy jako elegance, jemnost a vizuální čistota, které se promítají do designu i funkce jednotlivých modelů. Filozofie značky propojuje estetiku, výkon a respekt k tradičním hodnotám japonského nožířství.
Dnes Senken Knives navrhuje své produkty ve Spojených státech a zaměřuje se na moderní kuchyňské vybavení, které kombinuje tradiční inspiraci s aktuálními technologiemi. Výsledkem jsou nože určené pro profesionální kuchaře, nadšence i domácí použití. Senken Knives propojuje historické řemeslo s moderním designem a vytváří nástroje odpovídající současným nárokům na výkon i estetiku.
| Výrobní společnost : | Senken Knives |
|---|