Kanetsune Nakiri SAIRYU series 180 mm
Kód: KC-371Související produkty
Detailní popis produktu
Nakiri nože jsou jedinečné a vysoce kvalitní japonské nože, které zaujmou nejen svým precizním provedením, ale i elegantním designem. Jedním z nejvýraznějších prvků těchto nožů je krásná damašková čepel, která kombinuje odolnost nerezové oceli s vynikajícím řezným jádrem VG-10.
Damašková čepel se sestává z více vrstev oceli, které jsou pečlivě spojeny a tvarovány do unikátního vzoru. Tento vzor nejen zvyšuje odolnost čepele, ale také poskytuje estetický prvek, který je charakteristický pro japonské nože. Řezné jádro VG-10 pak zajišťuje vynikající ostří, které si udržuje dlouhou dobu.
Malá štíhlá rukojeť je dalším důležitým prvkem nakiri nože. Je pečlivě vyleštěná, což nejenže dodává noži elegantní vzhled, ale zároveň zajišťuje pohodlný úchop. Rukojeť je navržena tak, aby byla dobře vyvážená a příjemná do ruky, což umožňuje snadnou manipulaci nože při přípravě pokrmů.
Konstrukce s polovičním tangem a nesvařovaným bolsterem z nerezové oceli přispívá k celkové stabilitě nože. Poloviční tang znamená, že čepel zasahuje do rukojeti jen částečně, což umožňuje lehčí a pohodlnější ovládání nože. Nesvařovaný bolster poskytuje další podporu a ochranu při řezání.
Tento Nakiri nůž je navržen s ohledem na luxusní domácí použití. Jsou ideální pro ty, kteří si váží kvality, precizního provedení a estetiky při přípravě jídel. Každý nůž může mít individuální odlišnosti v damaškovém vzoru, což přidává každému kusu unikátní charakter.
Délka čepele: 16,5 cm
Celková délka: 29 cm
Síla čepele: 1,5 mm
Ocel: Stainless steel core /multi-layers damascus s řezným jádrem VG-10
Tvrdost: 60 - 61 HRC
Váha: 120 g
Rukojeť: plywood w/Stainless steel bolster
Made in Japan
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Japonské kuchyňské nože |
|---|---|
| EAN: | 4956856723715 |
| Materiál čepele: | damašek |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Úžasné nože s kořeny sahajícími hluboko do minulosti vznikají v prostředí, kde se řemeslo formovalo po více než osm století nepřetržité praxe. Seki, často označované jako Město listí, představuje místo, kde se soustředí mimořádná koncentrace japonských nožířů a mečířů. Tradice zde nefunguje jako muzeální relikt, ale jako živý proces, který se neustále vyvíjí a přitom ctí původní principy klasické výroby japonských mečů. Každý nůž nese stopu ruční práce, zkušeností a respektu k materiálu, což se okamžitě projeví při prvním dotyku s ostřím.
Používané oceli patří mezi technologickou špičku moderní nožířiny. VG-10 si vybudovala pověst díky vysokému obsahu uhlíku, vanadu a kobaltu, které podporují dlouhotrvající ostrost, stabilní strukturu a velmi jemné broušení. Ostří reaguje citlivě na precizní výbrus, řeže agresivně a přitom zůstává dobře kontrolovatelné. Výsledkem působí mimořádně ostrý nástroj, který si zachovává výkon i při intenzivním používání, a proto nachází uplatnění jak v kuchyni, tak v náročných outdoorových podmínkách.
Výroba v Seki stojí na propojení tradice a moderních postupů. Staré techniky kalení a tvarování se doplňují o přesnou kontrolu teplot a struktury oceli. Každý krok vzniká s důrazem na funkci, vyvážení a dlouhodobou spolehlivost. Japonské nože z tohoto regionu si získaly světové uznání díky kombinaci elegance, extrémní ostrosti a technické vyspělosti, která neztrácí lidský rozměr. Vyrobeno v Japonsku zde nepředstavuje pouhý nápis, ale jasný původ a závazek ke kvalitě.
| Výrobní společnost : | Kawamura Cutlery (Seki, Japan) |
|---|