Kanetsune Minamo Kaze Wa-Petty 135mm s Pouzdrem
Kód: KC-824Související produkty
Detailní popis produktu
Název série "Minamo-kaze" znamená v překladu vánek na vodní hladině, tedy krvácení na vodní hladině. Atraktivní matná bílá damašková čepel má 63 vrstev damašku s jádrem z nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku (tvrdost 60±0,5 HRC).
Tu nejlepší ostrost dodává team super kvalifikovaných řemeslníků, kteří svojí bezmeznou oddaností vyrábějí kuchyňské nože ve městě Seki.
Originalitu dodává tradiční japonská osmiboká rukojeť složená z červeného dřeva a černého prstence z micarty.
Tento nůž se dodává s tradičním japonským krytem "Aka-Ishime" v luxusní dřevěné krabici.
Hrdě vyrobeno ve městě Seki v Japonsku.
Celková délka: 25,5 cm
Délka čepele: 13,5 cm
Ocel: 63 vrstev damašku s jádrem z nerezové oceli s vysokým obsahem uhlíku
Tvrdost: 59,5 - 60,5 HRC
Rukojeť: červené dřevo
Hmotnost: 66gr
Pouzdro: dřevo magnolia
Made in Japan
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Japonské kuchyňské nože |
|---|---|
| Materiál čepele: | damašek |
| Délka čepele: | 10 až 15 cm |
| Materiál rukojeti: | dřevo |
| Položka byla vyprodána… | |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Úžasné nože s kořeny sahajícími hluboko do minulosti vznikají v prostředí, kde se řemeslo formovalo po více než osm století nepřetržité praxe. Seki, často označované jako Město listí, představuje místo, kde se soustředí mimořádná koncentrace japonských nožířů a mečířů. Tradice zde nefunguje jako muzeální relikt, ale jako živý proces, který se neustále vyvíjí a přitom ctí původní principy klasické výroby japonských mečů. Každý nůž nese stopu ruční práce, zkušeností a respektu k materiálu, což se okamžitě projeví při prvním dotyku s ostřím.
Používané oceli patří mezi technologickou špičku moderní nožířiny. VG-10 si vybudovala pověst díky vysokému obsahu uhlíku, vanadu a kobaltu, které podporují dlouhotrvající ostrost, stabilní strukturu a velmi jemné broušení. Ostří reaguje citlivě na precizní výbrus, řeže agresivně a přitom zůstává dobře kontrolovatelné. Výsledkem působí mimořádně ostrý nástroj, který si zachovává výkon i při intenzivním používání, a proto nachází uplatnění jak v kuchyni, tak v náročných outdoorových podmínkách.
Výroba v Seki stojí na propojení tradice a moderních postupů. Staré techniky kalení a tvarování se doplňují o přesnou kontrolu teplot a struktury oceli. Každý krok vzniká s důrazem na funkci, vyvážení a dlouhodobou spolehlivost. Japonské nože z tohoto regionu si získaly světové uznání díky kombinaci elegance, extrémní ostrosti a technické vyspělosti, která neztrácí lidský rozměr. Vyrobeno v Japonsku zde nepředstavuje pouhý nápis, ale jasný původ a závazek ke kvalitě.
| Výrobní společnost : | Kawamura Cutlery (Seki, Japan) |
|---|