white steel

WhiteSteel #1 (Shiroogami #1)
(1.35% Uhlíku (C),0.3% Manganu (Mn), 0.2% Křemíku (Si)) Vysoká výdrž ostří a vysoká tvrdost jemného ostří předurčuje nůž k použití u kuchyňských nožů. Typická tvrdost dle Rockwella až 62HRc. Japonsko / Hitachi (Yasugi)

WhiteSteel #2 (Shirogami #2; Shiro-Ko 2)
(1.15% Uhlíku (C) 0.3% Manganu (Mn), 0.25% Křemíku (Si)) Velmi slušná výdrž ostří a vysoká tvrdost, lze vytvořit velmi jemné ostří. Hojně používána u kuchyňských nožů. Typická tvrdost dle Rockwella až 61HRc. Japonsko / Hitachi (Yasugi)