Kanetsune Kengata SAIRYU series 180 mm
Kód: KC-372Související produkty
Detailní popis produktu
Kengata nože představují špičkové japonské kuchyňské nástroje, které spojují mistrné řemeslné zpracování s elegantním vzhledem. Čepel z damaškové oceli nabízí nejen vysokou odolnost, ale také unikátní estetický prvek. Tento vzor, vytvořený spojením několika vrstev nerezové oceli, zajišťuje dlouhotrvající pevnost a jedinečný vzhled, který okamžitě upoutá pozornost. Samotné řezné jádro z prémiové oceli VG-10 poskytuje mimořádnou ostrost a udržuje si svůj řezný výkon po dlouhou dobu.
Štíhlá a pečlivě vyvážená rukojeť doplňuje čepel svou ergonomií a hladkým povrchem, což umožňuje pohodlný a jistý úchop. Promyšlený design s částečným zasazením čepele do rukojeti, přispívá k lehkosti a snadné manipulaci s nožem. Tato konstrukce s nesvařovaným bolsterem z nerezové oceli nejen zvyšuje stabilitu a bezpečnost při používání, ale také dodává noži sofistikovaný vzhled.
Kengata nože jsou určeny pro náročné domácí kuchaře i profesionály, kteří ocení harmonii estetiky a funkčnosti. Díky ručně vytvářeným vzorům na čepeli je každý nůž originálem, což dodává osobitý charakter každému kusu.
Délka čepele: 16,5 cm
Celková délka: 29 cm
Síla čepele: 1,5 mm
Ocel: Stainless steel core /multi-layers damascus s řezným jádrem VG-10
Tvrdost: 60 - 61 HRC
Váha: 120 g
Rukojeť: plywood w/Stainless steel bolster
Made in Japan
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Japonské kuchyňské nože |
|---|---|
| Materiál čepele: | damašek |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Úžasné nože s kořeny sahajícími hluboko do minulosti vznikají v prostředí, kde se řemeslo formovalo po více než osm století nepřetržité praxe. Seki, často označované jako Město listí, představuje místo, kde se soustředí mimořádná koncentrace japonských nožířů a mečířů. Tradice zde nefunguje jako muzeální relikt, ale jako živý proces, který se neustále vyvíjí a přitom ctí původní principy klasické výroby japonských mečů. Každý nůž nese stopu ruční práce, zkušeností a respektu k materiálu, což se okamžitě projeví při prvním dotyku s ostřím.
Používané oceli patří mezi technologickou špičku moderní nožířiny. VG-10 si vybudovala pověst díky vysokému obsahu uhlíku, vanadu a kobaltu, které podporují dlouhotrvající ostrost, stabilní strukturu a velmi jemné broušení. Ostří reaguje citlivě na precizní výbrus, řeže agresivně a přitom zůstává dobře kontrolovatelné. Výsledkem působí mimořádně ostrý nástroj, který si zachovává výkon i při intenzivním používání, a proto nachází uplatnění jak v kuchyni, tak v náročných outdoorových podmínkách.
Výroba v Seki stojí na propojení tradice a moderních postupů. Staré techniky kalení a tvarování se doplňují o přesnou kontrolu teplot a struktury oceli. Každý krok vzniká s důrazem na funkci, vyvážení a dlouhodobou spolehlivost. Japonské nože z tohoto regionu si získaly světové uznání díky kombinaci elegance, extrémní ostrosti a technické vyspělosti, která neztrácí lidský rozměr. Vyrobeno v Japonsku zde nepředstavuje pouhý nápis, ale jasný původ a závazek ke kvalitě.
| Výrobní společnost : | Kawamura Cutlery (Seki, Japan) |
|---|