Kanetsune Sumire Santoku 180mm Damascus Limited edition
Kód: KC-833Související produkty
Detailní popis produktu
Gifu Seki-ši je obdařeno mnoha čistými potoky, včetně řeky Nagara. Své pocity z uzdravení a seznámení s čistými a průzračnými potoky Seki chci vyjádřit tradičním kuchyňským nožem." KANETSUNE SEKI MADE IN JAPAN
Řemeslníci, kteří zdědili tradiční řemeslné techniky Seki, jež se předávaly po 800 let historie od období Kamakura, a kteří denně soutěží ve výrobě ideálních jídelních hůlek pro vlastní potřebu, vkládají do své práce srdce a duši s pevným přesvědčením, že jsou odhodláni vyrábět kvalitní výrobky.
Vzor čepele připomíná krásný průzračný potok a její ostrost je tak úžasná, že vás ohromí.
Sumire Superlative Santoku Meicho [ limitovaná produkce: 60 kusů, číslováno]. Dodáváno v dřevěném dárkovém boxu.
Ocel: prášková HSS (101vrstvá damašková ocel)
Materiál rukojeti: vrstvené tvrzené dřevo (červená + černá)
Původ: město Seki, prefektura Gifu, Japonsko.
Hrdě vyrobeno ve městě Seki v Japonsku.
Délka čepele: 180 mm (7.09 ")
Celková délka: 318 mm (12.52 ")
Ocel čepele: 101 layers damascus w/ high speed powder steel core
Tvrdost v HRC: 60,5 - 61,5
Rukojeť: black/red plywood
Hmotnost: 122 gr.
Made in Japan, Seki City
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Úžasné nože s kořeny sahajícími hluboko do minulosti vznikají v prostředí, kde se řemeslo formovalo po více než osm století nepřetržité praxe. Seki, často označované jako Město listí, představuje místo, kde se soustředí mimořádná koncentrace japonských nožířů a mečířů. Tradice zde nefunguje jako muzeální relikt, ale jako živý proces, který se neustále vyvíjí a přitom ctí původní principy klasické výroby japonských mečů. Každý nůž nese stopu ruční práce, zkušeností a respektu k materiálu, což se okamžitě projeví při prvním dotyku s ostřím.
Používané oceli patří mezi technologickou špičku moderní nožířiny. VG-10 si vybudovala pověst díky vysokému obsahu uhlíku, vanadu a kobaltu, které podporují dlouhotrvající ostrost, stabilní strukturu a velmi jemné broušení. Ostří reaguje citlivě na precizní výbrus, řeže agresivně a přitom zůstává dobře kontrolovatelné. Výsledkem působí mimořádně ostrý nástroj, který si zachovává výkon i při intenzivním používání, a proto nachází uplatnění jak v kuchyni, tak v náročných outdoorových podmínkách.
Výroba v Seki stojí na propojení tradice a moderních postupů. Staré techniky kalení a tvarování se doplňují o přesnou kontrolu teplot a struktury oceli. Každý krok vzniká s důrazem na funkci, vyvážení a dlouhodobou spolehlivost. Japonské nože z tohoto regionu si získaly světové uznání díky kombinaci elegance, extrémní ostrosti a technické vyspělosti, která neztrácí lidský rozměr. Vyrobeno v Japonsku zde nepředstavuje pouhý nápis, ale jasný původ a závazek ke kvalitě.
| Výrobní společnost : | Kawamura Cutlery (Seki, Japan) |
|---|