Sanelli 12 cm Nitro-B Boning Knife

Detaillierte Produktbeschreibung

Das Ambrogio Sanelli Supra Colore Schmale Ausbeinmesser wurde speziell für die professionelle Fleischverarbeitung entwickelt, bei der präzise Schnitte, schnelles Arbeiten und höchste Hygienestandards entscheidend sind. Das schlanke Klingenprofil ermöglicht ein müheloses Führen entlang von Knochen, Gelenken und Sehnen und hilft dabei, den Materialverlust beim Zerlegen auf ein Minimum zu reduzieren. Die schmale Klinge bietet eine hervorragende Schnittkontrolle und erleichtert präzises Arbeiten selbst an schwer zugänglichen Stellen.

Die Supra Colore-Serie verfügt über ein praktisches Color Coding System, mit dem Messer eindeutig verschiedenen Lebensmittelgruppen zugeordnet werden können. Jede Grifffarbe steht für einen bestimmten Einsatzbereich, beispielsweise rohes Fleisch, Geflügel, Fisch oder andere Lebensmittel. Dieses übersichtliche Farbsystem reduziert die Gefahr einer Verwechslung der Werkzeuge im Arbeitsalltag erheblich. Das Color Coding System stellt eine einfache und wirkungsvolle Lösung zur Verringerung des Risikos von Kreuzkontaminationen in professionellen Lebensmittelbetrieben dar.

Das Farbcodierungssystem findet breite Anwendung in Metzgereien, Fleischverarbeitungsbetrieben, Großküchen, Gastronomiebetrieben und der Lebensmittelindustrie. Die klare Organisation der Arbeitswerkzeuge erleichtert die Einhaltung interner Hygienevorschriften und unterstützt effiziente Arbeitsabläufe ohne unnötige Fehler. Farblich gekennzeichnete Messer leisten einen wichtigen Beitrag zur Lebensmittelsicherheit und unterstützen Hygienekonzepte gemäß den HACCP-Richtlinien.

Der ergonomisch geformte Kunststoffgriff sorgt auch bei längerem Einsatz unter anspruchsvollen Bedingungen für einen sicheren und komfortablen Halt. Die Konstruktion erfüllt die Anforderungen professioneller Köche, Metzger und Mitarbeiter der Lebensmittelindustrie, die auf zuverlässige Werkzeuge im täglichen Einsatz angewiesen sind. Die Kombination aus hochwertiger Verarbeitung, präziser Handhabung und dem Supra-Colore-Farbsystem macht dieses Messer zur idealen Wahl für Arbeitsbereiche, in denen Hygiene, Organisation und Lebensmittelsicherheit höchste Priorität besitzen.

Das Ambrogio Sanelli Supra Colore Schmale Ausbeinmesser bietet eine professionelle Lösung für präzises Ausbeinen und unterstützt gleichzeitig hohe Hygienestandards, die Rückverfolgbarkeit von Arbeitsabläufen sowie die wirksame Vermeidung von Kreuzkontaminationen gemäß den HACCP-Anforderungen.

Technische Daten

• Konstruktion: Gestanzte Klinge

• Klingenlänge: 14 cm

• Klingenstahl: Nitro-B Edelstahl – Die Klingen von Ambrogio Sanelli werden aus hochwertigem Nitro-B-Edelstahl gefertigt, der speziell zur Verbesserung der Schneidleistung entwickelt wurde. Die optimierte Zusammensetzung aus Stickstoff, Kohlenstoff, Chrom, Molybdän und Vanadium sorgt für eine ideale Härte, lang anhaltende Schärfe, hohe Korrosionsbeständigkeit und ausgezeichnete Schneidleistung.

• Härte: 58 HRC

• Griffmaterial: Kunststoff

• Lieferumfang: Klingenschutz

• Schärfen: Für die regelmäßige Pflege wird ein Wetzstahl empfohlen, zur vollständigen Wiederherstellung der Schneide ein klassischer Schleifstein oder Schleifsysteme wie Lansky oder KMFS.