Kanetsune Petty Blue Steel 150mm
Artikelnummer: KC-124Verwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Japanische Küchenmesser sind für jede moderne Küche geeignet.
Der Schneidkern des Messers besteht aus japanischem Aogami-Stahl, der von Hitachi Metal hergestellt wird, kombiniert mit Shirogami-Stahl mit Chrom und Wolfram. Der Aogami-Kern ist durch 410er Edelstahl geschützt. Diese Kombination ist eine sehr beliebte Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser.
Klingenlänge: 150 mm (5.9")
Gesamtlänge: 260 mm (10.2")
Klingenstahl.5 mm
Griff: schwarzes Schichtholz / Edelstahl Standard
Gewicht: 170 g (6 oz)
Geeignete Scheide: KC-614 (separat erhältlich, nicht enthalten)
Hergestellt in Japan, Seki City
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Küchenmesser |
|---|---|
| Material der Klinge: | blue steel |
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Außergewöhnliche Messer mit einer Geschichte von mehr als acht Jahrhunderten entstehen in einer Region, in der Handwerkskunst über Generationen hinweg kontinuierlich verfeinert wurde. Seki, oft als Stadt der Klingen bezeichnet, vereint eine außergewöhnliche Dichte japanischer Schmiede und Messermacher. Die Tradition lebt hier weiter und verbindet klassische Techniken der Schwertfertigung mit zeitgemäßen Anforderungen. Jedes Messer trägt die Handschrift erfahrener Meister, was sich sofort in Balance, Gefühl und Schneidleistung widerspiegelt.
Der eingesetzte Stahl VG-10 gilt als Referenz für moderne japanische Messer. Seine Zusammensetzung ermöglicht eine feine, stabile Schneide mit hoher Schnitthaltigkeit. Die Klinge lässt sich extrem scharf ausschleifen und behält diese Schärfe über lange Zeit. Das Ergebnis überzeugt durch Präzision, Kontrolle und außergewöhnliche Leistungsfähigkeit, selbst bei anspruchsvollen Anwendungen.
Die Fertigung in Seki verbindet traditionelle Härtungsverfahren mit moderner Metallurgie. Jeder Arbeitsschritt folgt klaren funktionalen Zielen und einem tiefen Verständnis für Stahl. Japanische Messer aus dieser Region genießen weltweit Anerkennung für ihre Schärfe, Eleganz und technische Qualität, die weit über reine Optik hinausgeht. Hergestellt in Japan steht hier für Herkunft, Erfahrung und kompromisslose Standards.
| Hersteller : | Kawamura Cutlery (Seki, Japan) |
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