Mikov vykošťovací nůž zahnutý 15cm
Artikelnummer: 312-NH-15Detaillierte Produktbeschreibung
Das gebogene Ausbeinmesser 312-NH-15 ist sowohl für Profis als auch für diejenigen gedacht, die nur gelegentlich mit Fleisch arbeiten. Dank seiner höheren Flexibilität und Schärfe eignet es sich besonders zum leichteren Ausbeinen von Fleisch, vor allem im Bereich der Gelenke und des Beckens, sowie zum Trennen von langen Knochen. Die hochwertige Klinge mit dem Mikov-Logo ist aus hochwertigem Edelstahl 1.4116 (440A) mit einer Härte von 55 – 58 HRc gefertigt und zeichnet sich durch hohe Schärfe und Abriebfestigkeit aus, die sich bei der Herstellung von Metzger- und Küchenmessern bewährt hat. Sie ist in einen Kunststoffgriff eingesetzt, dessen Ergonomie einen sicheren und bequemen Griff mit allen Fingern ermöglicht. Das Messer ist gemäß den Normen der Europäischen Union für den Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert.
Material der Klinge: Edelstahl 1.4116 (55–58 Hrc)
Material des Griffs: Kunststoff
Länge des Produkts: 280 mm
Länge der Klinge: 150 mm
Breite der Klinge: 22 mm
Dicke der Klinge: 2 mm
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Kochmesser |
|---|---|
| Material der Klinge: | rostfrei Stahl |
| Länge der Klinge: | 10 zu 15 cm |
| Material des Griffs: | plast |
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Die Tradition des Messerschmiedehandwerks, die mit der Marke Mikov verbunden ist, hat ihren Ursprung in der nordböhmischen Stadt Mikulášovice, die im 18. Jahrhundert unter dem Namen Nixdorf bekannt war. Genau hier begann sich ein systematischer Ansatz für die Herstellung von Messern und Besteck zu entwickeln, der auf handwerklichem Geschick, lokalen Materialien und schrittweisen technischen Verbesserungen beruhte. Die Lage der Stadt im äußersten Norden Böhmens trug zu starken Verbindungen zu den deutschen Messerschmiedegebieten bei, aus denen Technologien, Ideen und Geschäftskontakte flossen.
Die Region wurde lange Zeit von wandernden Messerschmieden bewohnt, die in kleinen Werkstätten arbeiteten und Klingen in einfachen Öfen, oft direkt in ihrer häuslichen Umgebung, härteten. Ihre Fähigkeiten erregten die Aufmerksamkeit des Kaufmanns Ignaz Rösler, dem es gelang, das verstreute Handwerk in der ersten organisierten Fabrikproduktion zu konzentrieren. So entstand die Grundlage für die industrielle Stahlverarbeitung in einer Region, in der Wert auf wiederholbare Qualität, präzises Schleifen und funktionale Formgebung der Klingen gelegt wurde.
Der ursprünglich relativ kleine Betrieb wuchs dank der hohen Nachfrage nach Besteck und Messern, die sich durch Zuverlässigkeit und Langlebigkeit auszeichneten, schnell. Die Ausweitung der Produktion führte zu einer Spezialisierung der einzelnen Arbeitsschritte, zur Trennung von Härten, Schleifen und Montage, was die Produktivität und das technische Niveau der Endprodukte steigerte. Der Erfolg der ersten Fabrik motivierte andere Bewohner der Region, weitere Werkstätten, Schleifereien und Schmieden zu gründen, wodurch sich Mikulášovice zu einem zusammenhängenden Zentrum der Messerherstellung entwickelte.
Im Laufe der Zeit entstand ein einzigartiges Handwerksökosystem, in dem Erfahrungen von Generation zu Generation weitergegeben und die technischen Details der Produktion ständig optimiert wurden. Die typische Produktion in Mikulášovice basierte auf hochwertigem Kohlenstoffstahl, sorgfältiger Wärmebehandlung und einem Schwerpunkt auf Ergonomie. Gerade diese Kombination aus Tradition, technischer Disziplin und industriellem Denken führte dazu, dass die Stadt den Beinamen „tschechisches Solingen” erhielt. Dieses Erbe prägt bis heute die Wahrnehmung der Marke Mikov als Symbol der tschechischen Messerschmiedekunst, in der historische Erfahrung mit moderner Produktion und praktischer Anwendung verschmilzt.
| Hersteller : | Mikov s.r.o. |
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