Kanetsune Minamoto Kanemasa B-série Sakana-Sabaki 120 mm
Artikelnummer: KC-569Detaillierte Produktbeschreibung
Dank seiner schönen Form und Größe eignet sich das „SAKANA-SABAKI“-Messer zum Ausnehmen oder Putzen von Fisch.
Die Form der Klinge ähnelt einem schmalen 出刃 DEBA, ist aber mit einer beidseitigen Klinge ausgestattet (doppelt abgeschrägte Klinge).
Die MINAMOTO KANEMASA B-Serie ist ein hochwertiges Küchenmesser im japanischen Stil für den professionellen Einsatz.
Der Kern der Klinge besteht aus japanischem Hartstahl, der geschmiedet und mit Weicheisen verschweißt ist, um eine hohe Schneidleistung und eine lange Klingenhaltbarkeit zu gewährleisten.
Traditioneller Griff aus Naturholz mit Kunststoffkappe.
Serie : MINAMOTO KANEMASA B-Reihe
Klingenlänge : 12 cm
Gesamtlänge : 25,5 cm
Dicke der Klinge : 6 mm
Stahl : Blauer Stahl #2 Kern / Weicheisen („KURO-UCHI“ beendet)
Härte : 61±0,5
Gewicht : 115 g
Griff : Magnolienholz mit Kunststoffkappe
Hergestellt in Japan
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Kochmesser |
|---|---|
| Material der Klinge: | Karbonstahl |
| Länge der Klinge: | 12 cm |
| Material des Griffs: | holz, plast |
Seien Sie der Erste, der einen Beitrag über diesen Artikel schreibt.
Außergewöhnliche Messer mit einer Geschichte von mehr als acht Jahrhunderten entstehen in einer Region, in der Handwerkskunst über Generationen hinweg kontinuierlich verfeinert wurde. Seki, oft als Stadt der Klingen bezeichnet, vereint eine außergewöhnliche Dichte japanischer Schmiede und Messermacher. Die Tradition lebt hier weiter und verbindet klassische Techniken der Schwertfertigung mit zeitgemäßen Anforderungen. Jedes Messer trägt die Handschrift erfahrener Meister, was sich sofort in Balance, Gefühl und Schneidleistung widerspiegelt.
Der eingesetzte Stahl VG-10 gilt als Referenz für moderne japanische Messer. Seine Zusammensetzung ermöglicht eine feine, stabile Schneide mit hoher Schnitthaltigkeit. Die Klinge lässt sich extrem scharf ausschleifen und behält diese Schärfe über lange Zeit. Das Ergebnis überzeugt durch Präzision, Kontrolle und außergewöhnliche Leistungsfähigkeit, selbst bei anspruchsvollen Anwendungen.
Die Fertigung in Seki verbindet traditionelle Härtungsverfahren mit moderner Metallurgie. Jeder Arbeitsschritt folgt klaren funktionalen Zielen und einem tiefen Verständnis für Stahl. Japanische Messer aus dieser Region genießen weltweit Anerkennung für ihre Schärfe, Eleganz und technische Qualität, die weit über reine Optik hinausgeht. Hergestellt in Japan steht hier für Herkunft, Erfahrung und kompromisslose Standards.
| Hersteller : | Kawamura Cutlery (Seki, Japan) |
|---|