Kasumi TORA Santoku 16,5 cm – japanisches Küchenmesser
Artikelnummer: K36841Verwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Das Santoku aus der Serie KASUMI TORA ist ein vielseitiges Messer, das mit dem Ziel entwickelt wurde, eine perfekte Balance zwischen der Präzision japanischer Tradition und der Praktikabilität moderner Küche zu bieten. Der Name Santoku bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf die Fähigkeit dieses Messers, Fleisch, Fisch und Gemüse präzise zu schneiden. Dank der universellen Form der Klinge eignet es sich für eine Vielzahl von Küchenarbeiten – vom feinen Hacken von Kräutern bis zum präzisen Portionieren von Zutaten.
Das KASUMI TORA-Messer ist das Ergebnis langjähriger Entwicklung und des Produktions-Know-hows, das bei der Herstellung der vorherigen KASUMI-Serien erworben wurde. An seiner Entwicklung sind erfahrene japanische Meister beteiligt, die die gleichen traditionellen Techniken wie bei der Herstellung japanischer Schwerter anwenden. Jedes Stück wird in Handarbeit hergestellt, wobei der Schwerpunkt auf Präzision und Ausgewogenheit zwischen Schärfe, Widerstandsfähigkeit und komfortabler Handhabung liegt.
Die Klinge aus japanischem Kohlenstoffstahl mit Molybdän- und Vanadiumzusatz erreicht eine hervorragende Schneidfähigkeit, lässt sich leicht schärfen und ist auch bei täglichem Gebrauch in der Küche korrosionsbeständig. Das Ergebnis ist ein sauberer und glatter Schnitt, der die Arbeit mit Fleisch, Gemüse und Fisch erleichtert. Die Oberfläche des Stahls hat einen feinen matten Glanz, der die Handarbeit und die ästhetische Reinheit des traditionellen japanischen Designs unterstreicht.
Der Griff aus Magnolienholz, das mit hartem Epoxidharz beschichtet ist, bietet einen festen Halt und eine ideale Balance zwischen Leichtigkeit und Stabilität. Die angenehme Oberfläche sorgt für sichere Bewegungen auch bei längerer Arbeit. Die Konstruktion des Messers verteilt das Gewicht gleichmäßig, was die Ermüdung der Hand verringert und eine präzise Führung des Schnitts ermöglicht.
KASUMI TORA ist die ideale Wahl für Köche, die ein zuverlässiges japanisches Messer mit handgefertigter Klinge, ausgewogenem Design und einfacher Pflege suchen. Trotz seiner präzisen Qualität bleibt es erschwinglich und eignet sich auch für diejenigen, die gerade erst mit japanischen Messern beginnen. Die Verwendung von modernem Stahl und traditioneller Handwerkskunst verleiht diesem Messer einen einzigartigen Charakter, der Geschichte mit der Praktikabilität des täglichen Kochens verbindet.
Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 29,5 cm
Klingenstärke: 2 mm
Stahl: Molybdän-Vanadium-hochkohlenstoffhaltiger Edelstahl
Griff: Magnolienholz
Gewicht: 100 g
Hergestellt in Seki City, Japan
Wird in einer Geschenkbox aus Papier geliefert
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Küchenmesser |
|---|---|
| Material der Klinge: | rostfrei JAPAN |
| Länge der Klinge: | 15 zu 20 cm |
| Material des Griffs: | holz |
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Seit 1916 widmet sich Sumikama der Herstellung feinster japanischer Schneidwaren und Messer und greift dabei auf ein über 100 Jahre altes Wissen und Können in der Schwertschmiedekunst in Seki zurück. Kasumi ist eine Messermarke, die in der Sumikama Cutlery Fabrik in Seki, Japan, hergestellt wird, einer der bekanntesten Messer- und Besteckproduktionsstätten Japans.
Der Name Kasumi, der auf Japanisch "Nebel" bedeutet, wurde gewählt, um Damaststahlmesser weltweit einzuführen und zu verkaufen. Sumikama war einer der ersten großen japanischen Messerhersteller, der den überzogenen Damaststahl mit einem VG-10-Kern verwendete, der von vielen anderen Herstellern nachgeahmt wurde.
Sumikama liegt in der Stadt Seki in der Mitte der Präfektur Gifu und ist eine der wichtigsten Messerproduktionsstätten in Japan. Die Geschichte der Messermacherei um Seki ist mehr als 780 Jahre alt.
Die Bedingungen in diesem Gebiet sind ideal für die Herstellung von Messern: hervorragende Holzkohle aus den Kiefernwäldern und sauberes Wasser aus den Hügeln und Bergen der Flüsse Nagara und Tsubo. Ursprünglich die Heimat der japanischen Samurai-Schwerter, hat sich Seki inzwischen in Japan und im Ausland einen Ruf als Hersteller von außergewöhnlichen Küchenmessern erworben. Hergestellt in Japan
| Herstellerunternehmen : | Sumikama Cutlery (Seki, Japonsko) |
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