Kanetsune Sumire Santoku 180mm Damascus Limited edition
Artikelnummer: KC-833Verwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Gifu Seki-shi ist mit vielen klaren Bächen gesegnet, darunter der Nagara-Fluss. Ich möchte meine Gefühle der Heilung und Vertrautheit mit den sauberen und klaren Bächen von Seki mit einem traditionellen Küchenmesser zum Ausdruck bringen." KANETSUNE SEKI HERGESTELLT IN JAPAN
Die Kunsthandwerker, die die traditionellen Seki-Handwerkstechniken, die seit der Kamakura-Periode über 800 Jahre weitergegeben wurden, geerbt haben und die täglich darum wetteifern, die idealen Essstäbchen für den eigenen Gebrauch herzustellen, stecken ihr Herzblut in ihre Arbeit mit der festen Überzeugung, dass sie sich der Herstellung von Qualitätsprodukten verpflichtet fühlen.
Das Muster der Klinge ähnelt einem schönen, klaren Bach und ihre Schärfe ist so erstaunlich, dass sie Sie in Erstaunen versetzen wird.
Sumire Superlative Santoku Meicho [ limitierte Produktion: 60 Stück, nummeriert]. Wird in einer hölzernen Geschenkbox geliefert.
Stahl: pulverbeschichteter HSS (101-lagiger Damaststahl)
Griffmaterial: laminiertes gehärtetes Holz (rot + schwarz)
Herkunft: Seki City, Präfektur Gifu, Japan.
Stolz hergestellt in Seki, Japan.
Klingenlänge: 180 mm (7.09")
318 mm (12,52")
Klingenstahl: 101 Lagen Damast mit Hochgeschwindigkeits-Pulverstahlkern
Härte in HRC: 60,5 - 61,5
Griff: schwarz/rotes Sperrholz
Gewicht: 135 g (4,76 Unzen)
Hergestellt in Japan, Seki City
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Außergewöhnliche Messer mit einer Geschichte von mehr als acht Jahrhunderten entstehen in einer Region, in der Handwerkskunst über Generationen hinweg kontinuierlich verfeinert wurde. Seki, oft als Stadt der Klingen bezeichnet, vereint eine außergewöhnliche Dichte japanischer Schmiede und Messermacher. Die Tradition lebt hier weiter und verbindet klassische Techniken der Schwertfertigung mit zeitgemäßen Anforderungen. Jedes Messer trägt die Handschrift erfahrener Meister, was sich sofort in Balance, Gefühl und Schneidleistung widerspiegelt.
Der eingesetzte Stahl VG-10 gilt als Referenz für moderne japanische Messer. Seine Zusammensetzung ermöglicht eine feine, stabile Schneide mit hoher Schnitthaltigkeit. Die Klinge lässt sich extrem scharf ausschleifen und behält diese Schärfe über lange Zeit. Das Ergebnis überzeugt durch Präzision, Kontrolle und außergewöhnliche Leistungsfähigkeit, selbst bei anspruchsvollen Anwendungen.
Die Fertigung in Seki verbindet traditionelle Härtungsverfahren mit moderner Metallurgie. Jeder Arbeitsschritt folgt klaren funktionalen Zielen und einem tiefen Verständnis für Stahl. Japanische Messer aus dieser Region genießen weltweit Anerkennung für ihre Schärfe, Eleganz und technische Qualität, die weit über reine Optik hinausgeht. Hergestellt in Japan steht hier für Herkunft, Erfahrung und kompromisslose Standards.
| Hersteller : | Kawamura Cutlery (Seki, Japan) |
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