Kanetsune Minamo Kaze Gyutou 210 mm
Artikelnummer: KC-822Verwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Der Titel der Serie, "Minamo-kaze", bedeutet übersetzt "Brise auf der Wasseroberfläche" oder "Bluten auf der Wasseroberfläche". Die attraktive, matt-weiße Damastklinge hat 63 Damastschichten mit einem Kern aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt (Härte 60±0,5 HRC).
Die beste Schärfe wird von dem Team super geschickter Handwerker geliefert, die in Seki mit ihrer grenzenlosen Hingabe Küchenmesser herstellen.
Originalität wird durch den traditionellen japanischen achteckigen Griff aus rotem Holz und schwarzem Micarta-Ring hinzugefügt.
Dieses Messer wird mit einer traditionellen japanischen "Aka-Ishime" Hülle in einer luxuriösen Holzbox geliefert.
Stolz hergestellt in Seki, Japan.
Gesamtlänge: 34,8 cm
Klingenlänge: 21 cm
Stahl: 63 Schichten Damast mit einem Kern aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
Härte: 59,5 - 60,5 HRC
Griff: rotes Holz
Gewicht: 140 g
Scheide: Magnolienholz
Made in Japan
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Küchenmesser |
|---|---|
| Material der Klinge: | damaskus |
| Länge der Klinge: | 20 zu 30 cm |
| Material des Griffs: | holz |
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Außergewöhnliche Messer mit einer Geschichte von mehr als acht Jahrhunderten entstehen in einer Region, in der Handwerkskunst über Generationen hinweg kontinuierlich verfeinert wurde. Seki, oft als Stadt der Klingen bezeichnet, vereint eine außergewöhnliche Dichte japanischer Schmiede und Messermacher. Die Tradition lebt hier weiter und verbindet klassische Techniken der Schwertfertigung mit zeitgemäßen Anforderungen. Jedes Messer trägt die Handschrift erfahrener Meister, was sich sofort in Balance, Gefühl und Schneidleistung widerspiegelt.
Der eingesetzte Stahl VG-10 gilt als Referenz für moderne japanische Messer. Seine Zusammensetzung ermöglicht eine feine, stabile Schneide mit hoher Schnitthaltigkeit. Die Klinge lässt sich extrem scharf ausschleifen und behält diese Schärfe über lange Zeit. Das Ergebnis überzeugt durch Präzision, Kontrolle und außergewöhnliche Leistungsfähigkeit, selbst bei anspruchsvollen Anwendungen.
Die Fertigung in Seki verbindet traditionelle Härtungsverfahren mit moderner Metallurgie. Jeder Arbeitsschritt folgt klaren funktionalen Zielen und einem tiefen Verständnis für Stahl. Japanische Messer aus dieser Region genießen weltweit Anerkennung für ihre Schärfe, Eleganz und technische Qualität, die weit über reine Optik hinausgeht. Hergestellt in Japan steht hier für Herkunft, Erfahrung und kompromisslose Standards.
| Hersteller : | Kawamura Cutlery (Seki, Japan) |
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