Kanetsune Kengata SAIRYU series 165 mm
Artikelnummer: KC-371Verwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Nakiri-Messer sind einzigartige und hochwertige japanische Messer, die nicht nur durch ihre präzise Verarbeitung, sondern auch durch ihr elegantes Design überzeugen. Eines der auffälligsten Merkmale dieser Messer ist die schöne Damastklinge, die die Haltbarkeit von rostfreiem Stahl mit dem hervorragenden Schneidekern von VG-10 kombiniert.
Die Damastklinge besteht aus mehreren Stahlschichten, die sorgfältig miteinander verbunden und zu einem einzigartigen Muster geformt sind. Dieses Muster erhöht nicht nur die Haltbarkeit der Klinge, sondern bietet auch ein ästhetisches Element, das für japanische Messer charakteristisch ist. Der VG-10-Schneidkern sorgt dann für eine hervorragende Schärfe, die lange erhalten bleibt.
Der kleine, schlanke Griff ist ein weiteres wichtiges Merkmal des Nakiri-Messers. Er ist sorgfältig poliert, was dem Messer nicht nur ein elegantes Aussehen verleiht, sondern auch für einen angenehmen Griff sorgt. Der Griff ist so konzipiert, dass er gut ausbalanciert ist und bequem in der Hand liegt, so dass das Messer bei der Zubereitung von Speisen leicht zu handhaben ist.
Die Konstruktion mit halbem Erl und der nicht geschweißte Kropf aus Edelstahl tragen zur Stabilität des Messers bei. Die Halbzapfenkonstruktion bedeutet, dass die Klinge nur teilweise in den Griff hineinragt, was eine einfachere und bequemere Handhabung des Messers ermöglicht. Der nicht verschweißte Kropf bietet zusätzlichen Halt und Schutz beim Schneiden.
Dieses Nakiri-Messer ist für den luxuriösen Hausgebrauch konzipiert. Sie sind ideal für alle, die Qualität, handwerkliche Präzision und Ästhetik bei der Zubereitung von Speisen zu schätzen wissen. Jedes Messer kann individuelle Unterschiede im Damastmuster aufweisen, was jedem Stück einen einzigartigen Charakter verleiht.
Länge der Klinge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 29 cm
Dicke der Klinge: 1,5 mm
Stahl: Rostfreier Stahlkern/Mehrlagen-Damast mit VG-10 Schneidkern
Härte: 60 - 61 HRC
Gewicht: 120 g
Griff: Sperrholz mit Kropf aus rostfreiem Stahl
Hergestellt in Japan
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Japanische Küchenmesser |
|---|---|
| EAN: | 4956856723715 |
| Material der Klinge: | damaskus |
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Außergewöhnliche Messer mit einer Geschichte von mehr als acht Jahrhunderten entstehen in einer Region, in der Handwerkskunst über Generationen hinweg kontinuierlich verfeinert wurde. Seki, oft als Stadt der Klingen bezeichnet, vereint eine außergewöhnliche Dichte japanischer Schmiede und Messermacher. Die Tradition lebt hier weiter und verbindet klassische Techniken der Schwertfertigung mit zeitgemäßen Anforderungen. Jedes Messer trägt die Handschrift erfahrener Meister, was sich sofort in Balance, Gefühl und Schneidleistung widerspiegelt.
Der eingesetzte Stahl VG-10 gilt als Referenz für moderne japanische Messer. Seine Zusammensetzung ermöglicht eine feine, stabile Schneide mit hoher Schnitthaltigkeit. Die Klinge lässt sich extrem scharf ausschleifen und behält diese Schärfe über lange Zeit. Das Ergebnis überzeugt durch Präzision, Kontrolle und außergewöhnliche Leistungsfähigkeit, selbst bei anspruchsvollen Anwendungen.
Die Fertigung in Seki verbindet traditionelle Härtungsverfahren mit moderner Metallurgie. Jeder Arbeitsschritt folgt klaren funktionalen Zielen und einem tiefen Verständnis für Stahl. Japanische Messer aus dieser Region genießen weltweit Anerkennung für ihre Schärfe, Eleganz und technische Qualität, die weit über reine Optik hinausgeht. Hergestellt in Japan steht hier für Herkunft, Erfahrung und kompromisslose Standards.
| Hersteller : | Kawamura Cutlery (Seki, Japan) |
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